《舌尖上的中国3》开播发布会 央视新台长亮相

第三季的总导演刘鸿彦则用另一种方式讲述了“舌尖3”的不同。发布会上，每位来宾的面前，都有一碗菊花茶，一碟点心。菊花茶中，一瓣菊花搭配六颗枸杞，刘鸿彦介绍，这种对应关系来自于千百年来饮食养生的经验。盛放花茶的永丰源盖碗则代表了“舌尖3”在前两季基础上的另一种拓展。据介绍，8集纪录片除了讲述食物的厨人、食养、融合、点心、小吃、时节、宴席外，还将专有一集讲述与烹饪、食物相关的器具。

小小的一盘点心同样能看出“舌尖”式的文化和用心：安徽祁门的字豆糖已经被列入非物质文化遗产名录；瓜子酥每个人只分到小小的一枚，却粒粒珍贵，因为即使是最成熟的面点师一天也只能做三百枚……这种美食与美器结合，用刘鸿彦的话概括就是“第三季的舌尖，我们想拍出中国人是如何一口一口吃成今天的样子。”