《中国味道》再创收视新高 实力造就佳作

美食团现场评论

中国味道主持人华少

从前几年火爆荧屏的《厨王争霸》、《顶级厨师》到这两年红极一时的《十二道锋味》、《星厨驾到》，国内的美食真人秀经过了从厨艺比拼到明星美食真人秀几个阶段。由央视综合频道、新雅迪传媒、千足传媒鼎力打造的《中国味道•寻找传家菜》以其首创的"美食竞拍"模式令观众眼前一亮。

美食真人秀玩出"新花样"

中国是世界美食之国，荧屏美食烹饪类节目一直拥有稳定的收视率。而从全球电视市场的节目走向来看，美食或厨艺节目也都呈几何数量增长，美食题材也很容易被国内电视人发掘出来。从早年央视的品牌栏目《天天饮食》到红极一时的《舌尖上的中国》，央视始终致力于做最纯粹的美食节目，聚焦和弘扬中国传统美食文化。

《中国味道》是央视于2012年开播的大型美食真人秀，做到今年已是第四季，不但节目名称更名为《中国味道·寻找传家菜》，从节目模式到制作水准，也都进行了全面升级。它摒弃了传统的"选手厨艺PK"，首创了"选手秀菜+boss竞拍"的新玩法，加入了"选择与被选"、"终极谈判"等真人秀的经典元素，邀请到国内十家知名餐饮连锁店的老板为选手出价，同时也给了选手一个选择boss的机会。这种模式加大了悬念、情感、冲突，诱发观众好奇，也引发了话题传播，吸引全民关注。

"厨艺竞拍"让百年美味落地

传统的美食节目，对于呈现在电视上的美食，观众既尝不到，也闻不到，只能瞪着电视机流口水。此次《中国味道·寻找传家菜》原创的竞拍模式首次打破美食节目"吃不到"的尴尬，不仅要让广大观众看到传家菜的做法，还能亲口品尝到这些流传了百年的美味。老板们真金白银在电视上拍下传家菜并非作秀，而是马上加入到自己餐厅的菜单中。在第一期节目中以180万创下美食真人秀最贵身价的"姜蓉鸡"，目前就已经能在该餐厅的全国连锁店中吃到。餐饮界业内人士认为，180万的姜蓉鸡，不但是美食的价值，更是传承的价值。

也有业内人士把这场引入了"boss竞拍"环节的《中国味道》与同样以"T台秀+买家竞拍"的《女神的新衣》（后更名为《女神新装》）相提并论，两者都把真人秀从单纯的线上延伸打通到线下O2O，然而相对于时尚真人秀"即播即买"将商业价值最大化，"厨艺竞拍"的最终目的是让观众不仅能过眼瘾，还可以最终饱口福，而这才是一档美食真人秀的终极使命，也真正起到了推广传统美食文化的作用。

美食与真实共融 口碑同收视齐飞

对习惯眼球效应、泛娱乐化的看客而言，专注真实、着力凸显"中国精神、中国价值、中国力量"的《中国味道》并不占优，然而节目播出将近一半，收视率却异军突起，22：38分播出能有0.54的收视率，收视份额接近3.0，意味着节目份额几乎与一线卫视的周末黄金档大型综艺节目齐平！这些令人讶异的成绩背后，是娱乐性和文化性的互惠，是社会价值与经济价值的双赢，也是高雅趣味恰逢其时的重生。

优质的制作水准、优质的节目立意，正如《中国味道》相关负责人所说的："《中国味道》不仅会赚足观众的眼泪和口水，也会推动泛餐饮行业的创新革命，它让大众真正的了解中国餐饮人，让餐饮人拥有本该拥有的认同和尊敬，将成为中国所有餐饮人的精神归属地，势必会在泛餐饮全行业形成前所未有的影响力和号召力。"相信《中国味道》可以成为CCTV-1美食类的旗舰产品，也成为央视独有的、不可复制的优势资源。更多精彩节目，请锁定每周五晚22：38央视综合频道与您准时相约。